Jurnal Nasional Infokes vol.4 no.2 2020
PENGARUH CUCI TANGAN TERHADAP MUTU MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MAJALAYA
Dublin Core
Title
Jurnal Nasional Infokes vol.4 no.2 2020
PENGARUH CUCI TANGAN TERHADAP MUTU MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MAJALAYA
PENGARUH CUCI TANGAN TERHADAP MUTU MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MAJALAYA
Subject
Hand washing, Food quality
Description
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh cuci tangan terhadap mutu
makanan di instalasi gizi rumah sakit umum daerah majalaya. Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif, teknik pengumpulan
data yang digunakan adalah dengan observasi, kuesioner dan studi pustaka. Teknik analisis data
menggunakan uji validitas, uji realibilitas, koefisien korelasi rank spearman dan koefisien korelasi
determinasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa cuci tangan dengan mutu makanan berada pada
0,96 atau sangat kuat hubungannya. Hasil analisis korelasi pengaruh cuci tangan terhadap mutu
makanan adalah sebesar 92,16%, dengan demikian masih ada variabel lain yang mempengaruhi
mutu makanan yaitu 7,84%.
Dari penelitian terdapat beberapa permasalahan yaitu : (1) kurangnya cuci tangan yang tepat, (2)
penggunaan alat pelindung diri, (3) Kurangnya tenaga kerja di instalasi gizi sehingga
mengakibatkan seorang pegawai harus melaksanakan dua pekerjaan.
Adapun saran yang diberikan untuk permasalahan tersebut adalah (1) Lebih meningkatkan
pengawasan cuci tangan (2) lebih memperhatikan sumber daya manusia yang ada di instalasi gizi
dengan menambah beberapa petugas agar proses pelayanan makanan dapat terlaksana dengan
efektiv.
Kata Kunci : Cuci Tangan, Mutu Makanan
makanan di instalasi gizi rumah sakit umum daerah majalaya. Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif, teknik pengumpulan
data yang digunakan adalah dengan observasi, kuesioner dan studi pustaka. Teknik analisis data
menggunakan uji validitas, uji realibilitas, koefisien korelasi rank spearman dan koefisien korelasi
determinasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa cuci tangan dengan mutu makanan berada pada
0,96 atau sangat kuat hubungannya. Hasil analisis korelasi pengaruh cuci tangan terhadap mutu
makanan adalah sebesar 92,16%, dengan demikian masih ada variabel lain yang mempengaruhi
mutu makanan yaitu 7,84%.
Dari penelitian terdapat beberapa permasalahan yaitu : (1) kurangnya cuci tangan yang tepat, (2)
penggunaan alat pelindung diri, (3) Kurangnya tenaga kerja di instalasi gizi sehingga
mengakibatkan seorang pegawai harus melaksanakan dua pekerjaan.
Adapun saran yang diberikan untuk permasalahan tersebut adalah (1) Lebih meningkatkan
pengawasan cuci tangan (2) lebih memperhatikan sumber daya manusia yang ada di instalasi gizi
dengan menambah beberapa petugas agar proses pelayanan makanan dapat terlaksana dengan
efektiv.
Kata Kunci : Cuci Tangan, Mutu Makanan
Creator
1Ceria Febiana, 2Wiwin Windiani
Date
DESEMBER 2020
Contributor
PERI IRAWAN
Format
PDF
Language
INDONESIA
Type
TEXT
Files
Collection
Citation
1Ceria Febiana, 2Wiwin Windiani, “Jurnal Nasional Infokes vol.4 no.2 2020
PENGARUH CUCI TANGAN TERHADAP MUTU MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MAJALAYA,” Repository Horizon University Indonesia, accessed April 18, 2025, https://repository.horizon.ac.id/items/show/1716.
PENGARUH CUCI TANGAN TERHADAP MUTU MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MAJALAYA,” Repository Horizon University Indonesia, accessed April 18, 2025, https://repository.horizon.ac.id/items/show/1716.