Jurnal Nasional Infokes vol. 5 no.1 2021
ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN GUNA MENUNJANG MUTU PELAYANAN UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT MUHAMMADIYAH BANDUNG
Dublin Core
Title
Jurnal Nasional Infokes vol. 5 no.1 2021
ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN GUNA MENUNJANG MUTU PELAYANAN UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT MUHAMMADIYAH BANDUNG
ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN GUNA MENUNJANG MUTU PELAYANAN UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT MUHAMMADIYAH BANDUNG
Subject
Hygiene, Sanitasi, Makanan, Mutu Pelayanan
Description
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hygiene dan sanitasi makanan guna menunjang mutu
pelayanan Unit Gizi di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung.Metode penelitian yang digunakan,
yaitu metode kualitatif dengan pendekatan deskriftif. Teknik pengumpulan data yang digunakan
yaitu observasi, wawancara dan studi pustaka. Dari hasil penelitian yang dilakukan pada bagian
Unit Gizi di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung, ada beberapa masalah yang ditemukan
diantaranya: (1). Tempat sampah tidak dipisahkan antara sampah kering dan basah.(2). Peralatan
pengolahan masak menyisakan kotoran berkerak seperti wajan dan panci. (3). petugas tidak
menggunakan APD lengkap (4).Petugas tidak menggunakan masker dan sarung tangan. Adapun
saran penulis, yaitu: (1). Menyediakan tempat sampah antara tempat sampah kering dan basah. (2).
Mengganti peralatan meninjau peralatan pengolahan sudah terlihat tidak layak pakai. (3) Mentaati
prosedur atau peraturan yang berlaku semua tugas yang diberikan.
Kata Kunci: Hygiene, Sanitasi, Makanan, Mutu Pelayanan
pelayanan Unit Gizi di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung.Metode penelitian yang digunakan,
yaitu metode kualitatif dengan pendekatan deskriftif. Teknik pengumpulan data yang digunakan
yaitu observasi, wawancara dan studi pustaka. Dari hasil penelitian yang dilakukan pada bagian
Unit Gizi di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung, ada beberapa masalah yang ditemukan
diantaranya: (1). Tempat sampah tidak dipisahkan antara sampah kering dan basah.(2). Peralatan
pengolahan masak menyisakan kotoran berkerak seperti wajan dan panci. (3). petugas tidak
menggunakan APD lengkap (4).Petugas tidak menggunakan masker dan sarung tangan. Adapun
saran penulis, yaitu: (1). Menyediakan tempat sampah antara tempat sampah kering dan basah. (2).
Mengganti peralatan meninjau peralatan pengolahan sudah terlihat tidak layak pakai. (3) Mentaati
prosedur atau peraturan yang berlaku semua tugas yang diberikan.
Kata Kunci: Hygiene, Sanitasi, Makanan, Mutu Pelayanan
Creator
1Nurul Dwi Ariyani, 2Etik Kartika
Date
JUNI 2021
Contributor
PERI IRAWAN
Format
PDF
Language
INDONESIA
Type
TEXT
Files
Collection
Citation
1Nurul Dwi Ariyani, 2Etik Kartika, “Jurnal Nasional Infokes vol. 5 no.1 2021
ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN GUNA MENUNJANG MUTU PELAYANAN UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT MUHAMMADIYAH BANDUNG,” Repository Horizon University Indonesia, accessed September 19, 2024, https://repository.horizon.ac.id/items/show/1726.
ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN GUNA MENUNJANG MUTU PELAYANAN UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT MUHAMMADIYAH BANDUNG,” Repository Horizon University Indonesia, accessed September 19, 2024, https://repository.horizon.ac.id/items/show/1726.