PROSIDING-NASIONAL-KEBIDANAN-2020 POLTEKES KEMENKES CALL FOR PAPER VOL.2 NO 1
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
NANOPARTIKEL KITOSAN DARI LIMBAH
KULIT UDANG Litopenaeus vannamei
MENGGUNAKAN METODE DPPH

PROSIDING-NASIONAL-KEBIDANAN-2020 POLTEKES KEMENKES CALL FOR PAPER VOL.2 NO 1
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
NANOPARTIKEL KITOSAN DARI LIMBAH
KULIT UDANG Litopenaeus vannamei
MENGGUNAKAN METODE DPPH

Keywords—Chitosan Nanoparticles, Antioxidant, TLC Autograph, DPPH, IC50.

Abstract-Antioxidants are compounds that have an important role in maintaining health because it can prevent free radicals, thus
inhibit oxidation reactions in the body causes various degenerative diseases. This study aims to analyze the utilization of chitosan
nanoparticles derived from waste shell shrimp (Litopenaus vannamei) as an antioxidant. Antioxidant activity qualitatively tested with Thin
Layer Chromatography (TLC) autograph. The result obtained from Chitosan nanoparticles produces a clear stain with a violet background.
Then quantitative testing used DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) method with spectrophotometer UV-Visible by calculating the free
radical inhibition percentage by chitosan nanoparticles at a wavelength of 516,5 nm by using vitamin C as the comparison with IC50 value
of 2,4703 ppm. Chitosan nanoparticles haven’t an antioxidant activity with IC50 value of 2731,9 ppm.
Keywords—Chitosan Nanoparticles, Antioxidant, TLC Autograph, DPPH, IC50.
Abstrak-Antioksidan adalah senyawa yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan karena dapat menangkal radikal
bebas, sehingga menghambat reaksi oksidasi dalam tubuh penyebab berbagai penyakit degeneratif. Pada penelitian ini bertujuan
untuk menganalisis pemanfaatan nanopartikel kitosan dari limbah kulit udang (Litopenaeus vannamei) sebagai antioksidan. Uji
aktivitas secara kualitatif dilakukan dengan metode KLT autografi. Hasil yang diperoleh dari nanopartikel kitosan menghasilkan noda
tidak berwarna dengan latar belakang berwarna ungu. Dan pada pengujian secara kuantitatif dilakukan dengan metode DPPH (2,2-
diphenyl-1-picrylhydrazyl) menggunakan spektrofotometer UV-Visible dengan mengukur % Peredaman radikal bebas oleh nanopartikel
kitosan pada panjang gelombang 516,5 nm dengan menggunakan vitamin C sebagai pembanding dengan nilai IC50 sebesar 2,4703 mg/l.
Nanopartikel kitosan tidak memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 2731,9 ppm setara dengan 2731,9 mg/l.
Kata kunci—Nanopartikel Kitosan, Antioksidan, KLT Autografi, DPPH, IC50,ppm

Yauwan Tobing Lukiyono*1
, Giftania Wardani Sudjarw2
, Moh. Nizar Ariful Haq3
, Mahmiah

semnas.poltekkesdepkes-sby.ac.id

Surabaya, 28 Nopember 2020

PERI IRAWAN

PDF

INDONESIA

TEXT