Prosiding Seminar Nasional Kebidanan 2022
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado Vol. 1 No. 2
KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG CURAH SEBELUM DAN SESUDAH PENGGORENGAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG GORENGAN DI KECAMATAN BINTAUNA
Dublin Core
Title
Prosiding Seminar Nasional Kebidanan 2022
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado Vol. 1 No. 2
KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG CURAH SEBELUM DAN SESUDAH PENGGORENGAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG GORENGAN DI KECAMATAN BINTAUNA
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado Vol. 1 No. 2
KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG CURAH SEBELUM DAN SESUDAH PENGGORENGAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG GORENGAN DI KECAMATAN BINTAUNA
Subject
Timbal, Minyak Goreng
Description
Pendahuluan :Timbal atau plambum merupakan salah satu pencemaran di udara memiliki bentuk partikel yang sering di kenal dengan debu-debu metalik. Debu-debu tersebut dapat masuk ke dalam tubuh melalui pernafasan atau makanan.walaupun dalam jumlah kecil,partikel tersebut dapat menyebabkan keracunan. Timbal tersebar di alam dalam jumlah yang sangat sedikit.Penyebaran logam ini diseluruh lapisan bumi hanya sekitar 0,0002%dari kerak bumi. Timbal dapat berbentuk logam murni maupun senyawa inorganik dan organik. Bahan dan Metode: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar timbal pada minyak sebelum dan sesudah digunakan pedagang gorengan di Kecamatan Bintauan dan pemeriksaan sampel di Labolatorium Di Balai Riset dan Standarisasi industry Manado. Jenis Penelitian ini menggunakan metode Analitik populasi dalam penelitian ini sebanyak 15 pedagang gorengan,sampel sebanyak 30 yakni terdiri dari 15 sampel minyak sebelum dan 15 sampel minyak sesudah penggorengan melalui pemeriksaan DI Labolatorium Balai Riset Standarisasi Manado. Hasil : Uji Paired Samples Test menunjukkan sampel minyak sebelum dan sesudah penggorengan nilai kadar timbal ≤ 0.0015 ppm memenuhi syarat sesuai peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009 yaitu 0,1 ppm. Bagi pedaganggorengan di kecamatan Bintauna agar selalu dapat mempertahankan cara
penyajian makanan yang dipajang dengan baik dan dapat menggunakan wadah tertutup agar gorengan tidak kontak langsung dengan udara luar. Kata Kunci: Fasilitas Sanitasi, Sekolah Dasar.
penyajian makanan yang dipajang dengan baik dan dapat menggunakan wadah tertutup agar gorengan tidak kontak langsung dengan udara luar. Kata Kunci: Fasilitas Sanitasi, Sekolah Dasar.
Creator
Agus Rokot, Nurrifka Alamri, Mokoginta Jus
Publisher
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado
Date
Juni 2022
Contributor
Sri Wahyuni
Rights
ISBN : 978.623.93457.1.6
Format
PDF
Language
Indonesian
Type
Text
Coverage
Prosiding Seminar Nasional Kebidanan 2022 Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado
Files
Collection
Citation
Agus Rokot, Nurrifka Alamri, Mokoginta Jus, “Prosiding Seminar Nasional Kebidanan 2022
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado Vol. 1 No. 2
KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG CURAH SEBELUM DAN SESUDAH PENGGORENGAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG GORENGAN DI KECAMATAN BINTAUNA,” Repository Horizon University Indonesia, accessed November 13, 2024, https://repository.horizon.ac.id/items/show/455.
Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado Vol. 1 No. 2
KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA MINYAK GORENG CURAH SEBELUM DAN SESUDAH PENGGORENGAN YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG GORENGAN DI KECAMATAN BINTAUNA,” Repository Horizon University Indonesia, accessed November 13, 2024, https://repository.horizon.ac.id/items/show/455.