Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Food Cost di Patra Cirebon Hotel & Convention
Dublin Core
Title
Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Food Cost di Patra Cirebon Hotel & Convention
Subject
Biaya makan, Analisis biaya, Manajemen keuangan, Variasi biaya
Description
Pariwisata menjadi sumber perolehan devisa yang semakin besar bagi Indonesia, dengan industri perhotelan sebagai salah satu sektor yang berkembang pesat. Namun, dampak pandemi
COVID-19 membuat industri perhotelan terpuruk selama dua tahun, meskipun saat ini mulai pulih. Dalam konteks ini, analisis faktor-faktor yang mempengaruhi biaya makanan di Patra Cirebon Hotel & Convention menjadi penting. Penelitian ini dilakukan dengan fokus pada pengeluaran makanan pokok di hotel tersebut selama periode Januari hingga Desember 2022. Melalui metode kualitatif, data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan studi pustaka. Random sampling digunakan untuk memilih 40 responden. Analisis data dilakukan menggunakan perangkat lunak QDA Miner, yang memungkinkan analisis yang komprehensif dan mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat variasi dalam jumlah kasus yang memiliki kode biaya tertentu, dengan biaya variabel dan biaya non-produksi memiliki kemunculan lebih sering. Persentase kode dalam setiap kategori memberikan gambaran tentang seberapa sering jenis biaya muncul dalam data, menyoroti pentingnya jenis biaya tertentu dalam analisis. Hasil analisis word cloud menunjukkan bahwa wawancara dengan narasumber banyak berpusat pada faktor biaya, dengan biaya variabel, biaya tidak langsung, biaya produksi, dan biaya nonproduksi menjadi yang paling berpengaruh
COVID-19 membuat industri perhotelan terpuruk selama dua tahun, meskipun saat ini mulai pulih. Dalam konteks ini, analisis faktor-faktor yang mempengaruhi biaya makanan di Patra Cirebon Hotel & Convention menjadi penting. Penelitian ini dilakukan dengan fokus pada pengeluaran makanan pokok di hotel tersebut selama periode Januari hingga Desember 2022. Melalui metode kualitatif, data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan studi pustaka. Random sampling digunakan untuk memilih 40 responden. Analisis data dilakukan menggunakan perangkat lunak QDA Miner, yang memungkinkan analisis yang komprehensif dan mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat variasi dalam jumlah kasus yang memiliki kode biaya tertentu, dengan biaya variabel dan biaya non-produksi memiliki kemunculan lebih sering. Persentase kode dalam setiap kategori memberikan gambaran tentang seberapa sering jenis biaya muncul dalam data, menyoroti pentingnya jenis biaya tertentu dalam analisis. Hasil analisis word cloud menunjukkan bahwa wawancara dengan narasumber banyak berpusat pada faktor biaya, dengan biaya variabel, biaya tidak langsung, biaya produksi, dan biaya nonproduksi menjadi yang paling berpengaruh
Creator
Komang Sri Wuryani, Dyah Palupiningtyas
Source
https://journal.stiem.ac.id/index.php/jurman/index
Publisher
STIE Muhammadiyah Palopo
Date
Juni 2024
Contributor
Sri Wahyuni
Rights
E-ISSN: 2684-7841 | P-ISSN: 2339-1510
Format
PDF
Language
Indonesian
Type
Text
Coverage
Jurnal Manajemen STIE Muhammadiyah Palopo 2024
Files
Collection
Citation
Komang Sri Wuryani, Dyah Palupiningtyas, “Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Food Cost di Patra Cirebon Hotel & Convention,” Repository Horizon University Indonesia, accessed October 31, 2025, https://repository.horizon.ac.id/items/show/5351.